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では期待にこたえて新コーナー。第1回目はなぜかアサリのパスタです。なんだ、ボンゴレかよとか言わないように(違うし)。本当は和食が得意なので、そっちが増えていくと思います。

用意するもの(約2人前)
パスタ、アサリ(30+)、オリーブオイル、ぱせり、鷹のつめ、にんにく

1.フライパンに弱火でオリーブオイル(大3くらい)あたため、つぶしたにんにくと鷹のつめを入れる。5分くらいあっためて香りをオイルに移す。
2.アサリとパセリを入れて軽く炒め合わす。
3.白ワインを50ccくらい入れてすぐふたをしてアサリを蒸し煮する。
4.アサリが開いたらアサリはすべて上げる。にんにくと鷹のつめは捨てる。
5. 残った汁にアルデンテにゆでたパスタを食いたいだけ入れる。あるならEVオリーブオイル、なければ普通のを振る(大2)。塩とこしょうで味を微調整。
6.麺をさらにもって上げたアサリをフライパンに戻して暖めた後、麺の上に盛る。

ポイント
・1でにんにくは絶対焦がさない
・3できっちりアサリの出汁を出す
・5で必ずパスタはアルデンテにして、麺に汁を吸わせる。

簡単でおいしいです。アサリはケチらずよいアサリを使ってよくパスタになじませれば最高です。あとオリーブオイルもケチらないように。